10 съвета за безмесните ястия

Категория: Вегетариански

Без значение дали сте веган или “гъвкав вегетарианец”, яденето на зеленчуци носи предимства за здравето.

Отминаха дните, в които хората смятаха вегетарианците за малка група от хипита природолюбители, които харчат луди пари за натъртени плодове и зеленчуци в магазините за здравословна храна. Вегетарианците от всякакъв тип, от „гъвкавите вегетарианци” (от време на време ядат месо) до строгите вегани вече са нещо типично.

В днешни дни, все повече и повече хора търсят ползите за здравето от диета, богата на храни от растителен произход, храни, които вече лесно се намират по рафтовете на кварталните супермаркети.

Според диетолозите, близо 2.5% от населението в зряла възраст на се храни с диета, лишена от месо, птици и риба. И все по-голям брой хора избират „гъвкавото вегетарианство”, което им предлага много от предимствата на вегетарианската диета, докато все пак позволява месо, риба и птици от време на време.

Разбира се, някои хора спазват вегетарианска диета по религиозни и етични причини. Според специалистите обаче хранителния план, богат на растителни храни носи и много ползи за здравето, като започнем от спомагането за намаляването на теглото и стигнем до предотвратяване на някои заболявания.

Препоръчва се спазването на диета, богата на храни от растителен произход. Подобна диета съдържа изобилие от антиоксиданти, фитохимикали и фибри, с ниско ниво на наситените мазнини и холестерола.

В действителност, според насоките за храненето, се препоръчва диета богата на пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, бобови храни и нискомаслени млечни продукти – храни, които стоят в основата на повечето вегетариански диети.

Вегетариански речник

“Вегетарианец” може да означава много различни неща. Различните видове вегетариански диети са:

  • Веган. Най-строгата форма, хранят се само с растителни продукти.
  • Лакто-вегетарианец. Хранят се с млечни и растителни продукти.
  • Ово-вегетарианец. Хранят се с яйца и растителни продукти.
  • Лакто-ово вегетарианец (най-често срещания тип). Ядат и яйца и млечни продукти.
  • Песко-вегетарианец. Хранят се с риба и растителни продукти.
  • Гъвкав вегетарианец. Макар да няма официална дефиниция, това понятие обикновено се отнася до лакто-ово вегетарианец, който от време на време яде месо, риба или пиле. Понякога ги наричат полу-вегетарианци.

Хранителните загуби

Някога се е смятало, че във вегетарианската диета липсват някои хранителни вещества. Специалистите обаче казват, че с малко предварително планиране вегетарианците могат лесно да посрещнат всичките си хранителни нужди.

Можете да получите всички хранителни вещества, от които се нуждаете от добре планираната вегетарианска диета, заедно с предимствата на една диета която включва много витамини, минерали, фибри и белтъчини и въпреки това – малко мазнини и калории – чудесна комбинация за отслабване и поддържане на добро здраве.

За да си осигурите адекватно хранене, се препоръчва да консумирате голямо разнообразие от храни, включително необработени пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки, семена, бобови култури и соеви продукти.

За веганите може да е малко по-сложно да си набавят достатъчно витамин В12, омега-3 мастни киселини, белтъчини, цинк, витамин D и калций. Сертифициран диетолог обаче би могъл да ви помогне с разработването на адекватен вегански план за хранене.

Ползи за здравето

При вегетарианците заболеваемостта от почти всички хронични болести, в т. ч. и затлъстяването е по-ниска. При тях е по-малка вероятността от високо кръвно налягане или холестерол, а начинът им на хранене пречи на развитието на диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак.

Скорошни проучвания показват, че като цяло вегетарианците имат по-нисък индекс на телесната маса (ИТМ), по-нисък процент телесни мазнини и по-малко съотношение талия/ханш от невегетарианците.

Вегетарианската храна е по-засищаща поради съдържанието на фибри и белтъчини поради това с нея е по-лесно да ядете по-малко и да намалите теглото си.

Но не всички вегетариански диети ще доведат до загуба на тегло. Макар и повечето вегетарианци да предпочитат полезни храни, вегетарианските диети могат да бъдат и богати на мазнини и калории.

Ако пълните чинията си с храни с много мазнини като пържените картофки и приемате твърде много калории, вегетарианската ви диета може дори да доведе до повишаване на теглото.

Вместо това трябва да се храните с много плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови култури, ядки и нискомаслени млечни продукти.

10 съвета за безмесно хранене

Лесно е да си вегетарианец в днешни дни, има толкова много безмесни храни на пазара, а и много готварски книги и списания за вегетарианци.

Ако искате да сте вегетарианец само понякога или просто да се насладите на постно ястие от време на време, има начини да го направите и без да трябва да изучите цял един нов начин на готвене и хранене. Като начало, започнете да замествате месото и пилето от любимите си ястия с бобови храни.

Най-лесният начин да преминете към диета, базирана на повече растителни храни е да използвате познати рецепти и да замествате съдържанието им с вегетариански продукти.

Препоръчва се да правите тези замествания в ястия с наситен аромат, например такива със сладко-кисел сос или сос „Маринара”. Свикнете ли веднъж с повече боб в диетата си, експериментирайте със заместители на месото, които изглеждат като месо и имат вкус на месо но са направени от растителни продукти.

Следващата стъпка: Следващия път когато пазарувате в супермаркета, изберете едно от многото готови вегетариански ястия. Опитайте различни видове за да откриете кои ви харесват.
Ето още осем съвета, които да ви помогнат да включите повече вегетариански ястия в хранителния си план, като същевременно посрещнете всички свои нужди от хранителни вещества:

  • Търсете храни, обогатени с допълнителни хранителни вещества за да увеличите приема им. Изберете соеви продукти, които са обогатени с калций, витамини D и B12.
  • Опитайте тофу и соева кайма, които имат мек вкус и попиват подправките и аромата на това, с което ги готвите.
  • Яжте много тъмни листни зеленчуци, защото са богати на желязо и осигуряват калций.
  • Гарнирайте салатите, супите, яхниите и омлетите с боб, ядки или семена за да прибавите белтъчини.
  • За по-голяма сигурност, веднъж на ден пийте мулти-витамини/минерали. Говорете със своя лекар или сертифициран диетолог ако сте бременна или се намирате в друго състояние, което налага допълнителен прием.
  • Изберете нискомаслени и безмаслени млечни продукти.
  • Увеличете количеството омега-3 мастни киселини в диетата си като ядете повече мазна риба (ако ядете риба) обогатени яйца, орехи, ленено семе и олио от рапица.
  • За начало опитайте да се храните без месо един ден в седмицата. Не е необходимо да готвите сложни вегетариански ястия, може да стане съвсем лесно – просто вечеряйте с вегетариански бургер и салата.

Вегетарианството е здравословен начин на живот, но специалистите подчертават, че нетлъстото месо, рибата и пилето също носят ползи за храненето – поне докато консумирате умерени порции. За да се възползвате от предимствата на вегетарианската диета и все пак да се наслаждавате на животински храни, мислете за месото, рибата или пилето като за гарнитура и напълнете остатъка от чинията си с растителни храни. И непременно избирайте най-малко тлъстите парчета, когато си купувате месо.

Бъди социален, сподели информацията!

    Етикети: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

    Последни търсения по темата:

    Един коментар за “10 съвета за безмесните ястия”

    1. Modern Art Казва:

      Няма по-добра храна от суровите зеленчуци и плодеве,но докато го разбере човечеството ,доста хора ще страдат от болести-за жалост…

    Оставете коментар

    Captcha Captcha Reload

    Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук: БИСКВИТКИ

    Политика за бисквитките В тази политика, използваме термина “бисквитки” в смисъл на бисквитки (cookies) и други подобни технологии като например пискелни тагове (pixel tags), уеб маяци (web beacons), ясни clear GIF-ове (clear GIFs) съгласно директивата на ЕС относно поверителността на електронните комуникации. Моля посетете нашата Политика за конфиденциалност за повече информация. Какво са бисквитките? Как използваме бисквитките Как използваме бисквитките на трети страни Управляване и изтриване на бисквитки КАКВО СА БИСКВИТКИТЕ? Бисквитките (cookies) са малки файлове с данни, които се поставят във Вашия компютър или устройство от Вашия браузър. Бисквитките позволяват на уеб сървърите да прехвърлят данни към даден компютър или устройство за архивиране и други цели. С помощта на бисквитките даден уебсайт може да стане по-лесен за ползване. Самите бисквитки не могат сами да събират данни съхранявани на Вашия компютър или във Вашите файлове. За повече информация отностно бисквитките, моля посетете http://www.allaboutcookies.org/. КАК ИЗПОЛЗВАМЕ БИСКВИТКИТЕ Съществуват два вида бисквитки: сесийни (“session”) и постоянни (“persistent”). Сесийните бисквитки са временни бисквитки, които съществуват само докато не затворите браузъра. Постоянните бисквитки остават на Вашия твърд диск или устройство докато не ги изтриете или докато не им изтече продължителността на живота. И сесийните и постоянните бисквитки може да бъдат използвани във връзка с този Уебсайт. Тези бисквитки се използват за обезпечаване на сигурността, за улесняване на навигацията, за по-ефикасно представяне на информация на екрана и за да можем да Ви предоставим по-добро обслужване чрез по-персонализирана информация. Също така може да използваме бисквитки за събиране на статистически данни за използването на Уебсайта с цел непрекъснатото подобряване на дизайна и функционалността, за да разберем как посетителите използват Уебсайта и като спомагателно средство при разрешаването на въпроси във връзка с Уебсайта. Бисквитките на този Уебсайт могат да бъдат категоризирани както следва: Задължителните бисквитки (essential cookies) са абсолютно необходими за да може Уебсайта да извършва основните си функции. Тези бисквитки Ви дават възможност на навигирате в Уебсайта и да използвате функциите, които Ви интересуват, като например достъп до сигурни страници в Уебсайта. Без тези бисквитки, не можем да Ви предоставяме услугите, които позволяват на този Уебсайт да функционира. Бисквитките за ефективност (performance cookies) събират анонимна информация за начина, по който посетителите използват Уебсайта. Тези бисквитки ни помагат да разберем как посетителите използват Уебсайта като предоставят информация за посетените страници, времето прекарано на Уебсайта и, проблемите, които може да са се появили, като например съобщения за грешка. Тази информация ни помага да подобрим ефективността на Уебсайта. Функционалните бисквитки (functionality cookies) служат за подобряване на Вашите посещения на Уебсайта. Тези бисквитки могат, например, да запаметят информация като Вашето потребителско име, език или предпочитано местоположение. Тези бисквитки може да се използват за да Ви се предоставят услуги, които сте поискали, като например да гледате видео, да коментирате в блог или да получите услуги от трети страни като например употребата на дадени елементи на социалните медии. Запомнянето на Вашите избори позволява на Уебсайта да Ви предоставя услуги с по-богати и по-персонализирани характеристики. КАК ИЗПОЛЗВАМЕ БИСКВИТКИТЕ НА ТРЕТИ СТРАНИ Освен бисквитките на Dietichno намиращи се на нашия Уебсайт, ние също позволяваме на някои трети страни да поставят и имат достъп до бисквитки на Вашия компютър. Употребата на бискитки от тези компании се ръководи от техните политики за конфиденциалност, не от Политиката за конфиденциалност на Dietichno. УПРАВЛЯВАНЕ И ИЗТРИВАНЕ НА БИСКВИТКИ Ако не желаете да се събират данни за Вас чрез употребата на бисквитки, има лесна процедура във Вашите браузъри, която Ви позволява да откажете употребата на бисквитки. За повече информация за управлението на бисквитките, моля посетете http://www.allaboutcookies.org/manage-cookies/. Някои от елементите на този Уебсайт може да не функционират правилно ако откажете употребата на бисквитки.

    Затвори