Диетично хранене

Въглехидратите са голяма група органични вещества, изпълняващи важни биологични функции в живите организми. Към тях спадат глюкозата, фруктозата, захарозата, нишестето, целулозата и др. Изграждането на всички органични вещества на клетката има за основа хлорофилния фотосинтез на въглехидратите в зелените части на растенията.

Този процес доказва качествения състав на въглехидратите. Те са изградени от въглерод, водород и кислород. Въглехидратите са основна част от храната на живите организми. 80% от сухото вещество на растенията и 20% от това на животните се пада на въглехидратите. Наименованието на въглехидратите е възникнало въз основа на представата, че те са разглеждани като хидрати на въглерода. Тяхната обща формула е Сn(Н2О)m или СnН2mОm, в която съотношението между водорода и кислорода е 2:1, като при водата. По-късно е било установено, че съществуват съединения, които по качествен и количествен състав съответстват на тази формула, но имат различни свойства и следователно те не са въглехидрати (например: оцетна киселина – С2Н4О2, оцетен анхидрид – С4Н6О3 и др.). Освен това са познати редица въглехидрати, които не отговарят на общата им формула, но по строеж и свойства се отнасят към този клас съединения (например дезоксирибозата – С5Н10О4). Понякога въглехидратите се наричат захари, понеже някои техни представители имат сладък вкус. Всички въглехидрати съдържат два типа функционални групи – хидроксилни и алдехидни или кето-групи. Наличието на тези групи определя свойствата им.

По систематичната номенклатура въглехидратите се наричат глуциди.

Въглехидратите могат да се разделят на три групи: монозахариди, олигозахариди (съдържащи от 2 до 10 монозахаридни остатъка) и полизахариди. Докато монозахаридите не могат да се хидролизират, то олигозахаридите и полизахаридите се хидролизират до по-прости захари и в крайния случай до монозахариди. Монозахаридите в зависимост от функционалната природа на карбонилната група се разделят на алдози и кетози. Класификацията на въглехидратите е удобно да се представи със схемата:
Монозахаридите и олигозахаридите са нискомолекулни, а полизахаридите са високомолекулни вещества.

Източник: Wikipedia

Вашата диета като фактор за дълголетие и здравословно хранене. Научете се как да се храните правилно за оптимално здраве и дълъг живот.

Здравословното хранене по време на бременност – научете кои храни са важните за бременните жени и как да им се насладите когато се храните.

Прочетете защо е важно за поколенията, да се готви заедно и да се споделят семейните рецепти и традиции.

Най-добрите опции за обяд в ресторант.

Открийте истината и разсейте митовете за това, какво наистина може да ядете по време на диабетична диета.

Открийте как лесно и евтино да включите постни ястия в ежедневната си диета.

Искате ли да научите повече за намаляването на възпалителните процеси в организма? Научете всичко за противовъзпалителната диета, какво да ядете и как тя работи.

Запознайте се с ползите и опасностите от използването на средства за отслабване без рецепта.

Научете някои изненадващи причини, поради които може да се наддава на тегло. Вижте как липсата на сън, хормони, повечко стрес оказват влияние на теглото.

Научете няколко съвета за лека закуска, която може да ви помогне да се чувствате заситени между отделните хранения.